簡単美味！イカ油揚げのゴーヤチャンプルー

Name: 簡単美味！イカ油揚げのゴーヤチャンプルー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤー(半分にして中綿をくり抜き薄切り) 1本分; 剣先イカ(下処理済みのモノ、何の種類でもOK、冷凍OK) 100-150g; 木綿豆腐(無くてもOK) 小1こ(75-100g); 油揚げ(分厚いモノがオススメ、油抜きして食べやすい大きさにカット) 1枚; 生姜(みじん切り) 大1片分; 酒+みりん 大2+大1; 鰹節 1袋; 岩塩・XO醤・胡麻油・ペッパー 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

スパムやハムではなくイカで海鮮の旨味を全開のゴーヤーチャンプルー◎今回は豆腐に加え厚切り油揚げも！エキスを吸い込み絶品♪
このレシピの生い立ち
ブリブリの剣先イカが冷凍されていたので夏野菜の主役の一つでもあるゴーヤーとブリブリの油揚げとチャンプルー◎普段は豆腐だけですが、油揚げがジューシーに仕上がり香りも良く味わい深い！
良いおつまみやご飯のお供になること間違いなし♪

簡単美味！イカ油揚げのゴーヤチャンプルー

ゆりーずきっちん @cook_40111216

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材料

4人分

ゴーヤー(半分にして中綿をくり抜き薄切り) 1本分
剣先イカ(下処理済みのモノ、何の種類でもOK、冷凍OK) 100-150g
木綿豆腐(無くてもOK) 小1こ(75-100g)
油揚げ(分厚いモノがオススメ、油抜きして食べやすい大きさにカット) 1枚
生姜(みじん切り) 大1片分
酒+みりん大2+大1
鰹節 1袋
岩塩・XO醤・胡麻油・ペッパー適量

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作り方

1
フライパンに生姜と胡麻油を中火で温め、イカに軽く火を通す。直ぐ弱火にしてその他具材を入れ火を通す。
2

蓋をして数分間蒸し焼きにする。ゴーヤーがある程度柔らかくなったら酒みりん→岩塩XO醤胡椒で味を調整する。
3

鰹節を振りかけ全体に絡める。
お皿に盛り付け出来上がり♪ご飯が進みます

コツ・ポイント

特にナシ。蒸し焼きにすることでイカや油揚げがパサパサにならずジューシーに。
今回はカカオ醤というXO醤にカカオ要素が加わった渋みと深みのある調味料を使用。ペッパーはホワイト。

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2022/07/05 08:39に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルゴーヤかつお節酒もめん豆腐油揚げ剣先イカしょうが

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