作り方
- 1
材料を揃えて計量する。
卵は卵黄と卵白に分けておく。バナナはフォークで潰し、レモン汁をふりかける。 - 2
ボウルA＜卵黄＞
大きいボールに卵黄と砂糖1/2を一気に入れ、ハンドミキサー中速で５分泡立てる。 -
- 3
卵黄が白くなってきたら、混ぜながらオイルをゆっくり少しずつ流し込む。全体を１分くらい混ぜる。
- 4
ハンドミキサーからホイッパーに持ちかえて、混ぜながら牛乳を入れる。粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる。
-
- 5
バナナを入れ、優しく混ぜないで、思いっきり混ぜる。
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- 6
ボウルB＜卵白＞
ハンドミキサー中速で泡立てる。（まだツノはない）砂糖1/2を３回に分けて入れる。 -
- 7
ツノが立ったら低速で動かしながら、ボウルを回し、混ぜていく。さらにしっかり泡立てる。
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- 8
ボウルB＜卵白＞をボウルAに3回に分け入れ、ホイッパーで切るように混ぜる。
-
- 9
ゴムベラに持ち替え、真ん中から切ってぐるりと回すを繰り返す。生地をヘラで落として、すっと消えるまで混ぜる。
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- 10
型に流し込む。竹串でぐるぐる回して生地を整える。トントンでOK。
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- 11
オーブン、170度で40分焼く。
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- 12
焼き上がったら、マグカップ等を裏返しにして置き、型を逆さにして乗せて冷ます。
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- 13
冷めたら型から外して出来上がり♪
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コツ・ポイント
レモン汁はナシでもOK。
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