ボウルA＜卵黄＞
大きいボールに卵黄と砂糖1/2を一気に入れ、ハンドミキサー中速で５分泡立てる。

ハンドミキサーからホイッパーに持ちかえて、混ぜながら牛乳を入れる。粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる。

バナナを入れ、優しく混ぜないで、思いっきり混ぜる。

ボウルB＜卵白＞
ハンドミキサー中速で泡立てる。（まだツノはない）砂糖1/2を３回に分けて入れる。

ツノが立ったら低速で動かしながら、ボウルを回し、混ぜていく。さらにしっかり泡立てる。

ボウルB＜卵白＞をボウルAに3回に分け入れ、ホイッパーで切るように混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、真ん中から切ってぐるりと回すを繰り返す。生地をヘラで落として、すっと消えるまで混ぜる。

型に流し込む。竹串でぐるぐる回して生地を整える。トントンでOK。

オーブン、170度で40分焼く。

焼き上がったら、マグカップ等を裏返しにして置き、型を逆さにして乗せて冷ます。

冷めたら型から外して出来上がり♪