ホットクックで 楽々 杏ジャム
ugyoan @cook_40328504
ホットクックの無水調理を使うと果物の果汁だけでジャムにするので美味しいジャムができます
このレシピの生い立ち
毎年焦がさないように、また季節がら暑い熱い(はねて)と言いながら鍋につきっきりで作っていました。ホットクックに任せれば全て解決。
ホットクックで 楽々 杏ジャム
ホットクックの無水調理を使うと果物の果汁だけでジャムにするので美味しいジャムができます
このレシピの生い立ち
毎年焦がさないように、また季節がら暑い熱い(はねて)と言いながら鍋につきっきりで作っていました。ホットクックに任せれば全て解決。
作り方
- 1
杏の縦筋に沿って種に当たるまでナイフを入れて一周させる
-
- 2
次に横向きに種に当てながら一周させる
-
- 3
実をひねると簡単に種を外すことができます
黒い斑点を取り除くと綺麗に仕上がります -
- 4
うち鍋に❸を入れ
手動調理→無水でゆでる→時間15分→スタート -
- 5
事前にグラニュー糖と粉末ペクチンを混ぜておく(ペクチンがダマにならないように)
- 6
無水調理が終わったら蓋を開け❺を入れ溶けるまでよくかき混ぜる
-
- 7
追加加熱5分→スタートボタンを押す
- 8
加熱が終了したら別のボールに入れかき混ぜながら冷まします(表面だけ固まるのを防ぐため)
コツ・ポイント
プラム系のジャムはシャバシャバになります。また長時間煮詰めると果物の風味を失います。それで粉末ペクチンの力を借りてトロミをつけています。あとはホットクックにお任せ
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