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簡単☆渡り蟹の味噌汁
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簡単☆渡り蟹の味噌汁-レシピのメイン写真

簡単☆渡り蟹の味噌汁

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

手軽に作れる渡り蟹のお味噌汁。風味とうま味がよく出るカニなので、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
渡り蟹の旬は雄が7月~11月・雌が12月~4月です。
雄の渡り蟹は身詰まりが良く、身の甘さが雌の10倍あると言われているそうです。
渡り蟹のお味噌汁、和食に合わせたくて作ってみました。香りが良くてとても美味しいです♪

手軽に作れる渡り蟹のお味噌汁。風味とうま味がよく出るカニなので、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
渡り蟹の旬は雄が7月~11月・雌が12月~4月です。
雄の渡り蟹は身詰まりが良く、身の甘さが雌の10倍あると言われているそうです。
渡り蟹のお味噌汁、和食に合わせたくて作ってみました。香りが良くてとても美味しいです♪

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簡単☆渡り蟹の味噌汁

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

手軽に作れる渡り蟹のお味噌汁。風味とうま味がよく出るカニなので、ぜひお試しください♪
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渡り蟹の旬は雄が7月~11月・雌が12月~4月です。
雄の渡り蟹は身詰まりが良く、身の甘さが雌の10倍あると言われているそうです。
渡り蟹のお味噌汁、和食に合わせたくて作ってみました。香りが良くてとても美味しいです♪

手軽に作れる渡り蟹のお味噌汁。風味とうま味がよく出るカニなので、ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
渡り蟹の旬は雄が7月~11月・雌が12月~4月です。
雄の渡り蟹は身詰まりが良く、身の甘さが雌の10倍あると言われているそうです。
渡り蟹のお味噌汁、和食に合わせたくて作ってみました。香りが良くてとても美味しいです♪

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材料

2人分
  • 渡り蟹 2杯
  • 水 600ml
  • 酒 30ml
  • うまみ調味料 少々
  • 味噌 好みの量
  • ねぎ等、薬味 好みで
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作り方

  1. 1

    適当な大きさに切った蟹に熱湯をかけ、湯通ししておく。(熱湯をかけたら、すぐに水気を切る。)

  2. 2

    鍋に水と蟹を入れ、強火で沸騰させる。
    沸騰したら中火にしてアクをすくい、酒・うま味調味料を加えて7~8分茹でる。

    • 簡単☆渡り蟹の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    弱火にして味噌を入れる。

    • 簡単☆渡り蟹の味噌汁作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、ネギを乗せて完成☆

    • 簡単☆渡り蟹の味噌汁作り方4写真

コツ・ポイント

湯通ししたらすぐに水気を切る・煮る際は、水から入れるところがポイントです。
今回は下処理済みの渡り蟹を使用しましたが、ご自身で処理される場合は胴体と爪を切り離し、爪や足に切り込みを入れておくと出汁が良く出ます。

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
2022/09/27 03:49に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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このレシピのキーワード

みそ汁 ねぎ 酒 味噌 渡り蟹

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