保存瓶を清潔なスポンジで洗い、水気をきって完全に乾かしておく。

保存瓶に消毒用のホワイトリカーを入れ、瓶の中全体をホワイトリカーで湿らせる。
消毒後ホワイトリカーを捨てる。

好みのコーヒー豆を用意する。（高価なコーヒー豆でなくても、お手頃なコーヒー豆で充分です。）

保存瓶にコーヒー豆を入れる。

きび砂糖を入れる。（お好みの砂糖でいろいろ試してみて下さい。）

ホワイトリカーを注ぐ。

陽の当たらない涼しい場所で保存する。（私は1ヶ月程でコーヒー豆を取り出しました。お好みでいいかと思います。）

コーヒー豆をキッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
（このまま涼しい場所で数年寝かせると味がまろやかになります。）

平成17年のコーヒー酒です。
こちらはきび砂糖ではなく、氷砂糖で作っています。

画像右は今回作ったコーヒー酒です。
平成17年の方は確か1ヶ月以上漬け込んでいたと思いますが、はっきり覚えていません‥。