オクラは頭をカットして塩を振り板づり(ゴリリ)2~3回往復させて沸騰湯の中に塩入れ1~2分湯がく→しめじも一緒に湯がく。

ザルに上げて、さます。

ボールに　ゴマ、スリゴマ砂糖を加えてめんつゆ少々で味を整える。

和えますね。