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夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース
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夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース-レシピのメイン写真

夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース

やま。たか。
やま。たか。 @cook_40349085

大葉と梅干しを使った肉にも魚にも野菜にもおにぎりの具材にも会うソース?タレ?です。食欲なくてもモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
夏場で食欲減退してしまうのでさっぱりした味付けで美味しく色んな食材を食べられる大葉と梅のソースを作りました!

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夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース

やま。たか。
やま。たか。 @cook_40349085

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材料

  1. 大葉 10〜15枚
  2. 梅干し 2個
  3. ニンニク 半かけ
  4. レモンの皮 少し
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 白バルサミコ酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大葉を洗って水を切る

  2. 2

    大葉の柄の部分を切り落として葉を細かくみじん切りにする

  3. 3

    梅干しは種をとって硬いヘタなどもあれば取り除き、皮ごとみじん切りにする

  4. 4

    みじん切りにした大葉と梅干しをすり鉢でペースト状になるまですりおろす。すりおろすと量がちょっぴりになります。

    • 夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース作り方4写真
  5. 5

    ④を小さい器に移して、おろし器ですりおろしたニンニクを入れる。ニンニクは少し、無くても大丈夫。

  6. 6

    ⑤にオリーブオイル、白バルサミコ酢を入れて混ぜる。

  7. 7

    最後にレモンの皮を刻んで入れると完成!

    • 夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース作り方7写真
  8. 8

    豚しゃぶのつけダレ、焼肉やカルパッチョのソース、おにぎりの具材など何にでも合います!

    • 夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース作り方8写真

コツ・ポイント

大葉と梅干しをすり鉢でする前に細かくみじん切りに丁寧にしておくとあとが楽です。

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やま。たか。
やま。たか。 @cook_40349085
2022/07/02 18:09に公開
美味しいものを食べるのが好きで作るのも好きです。分量とか普段測らずにフィーリングで作っているのでレシピはざっくりしてますが、ほとんど失敗したことないのでそれでいいのですw出汁は昆布出汁派、味噌は甘めの白味噌派(でも朝は赤味噌かな?)、肉は牛もいいけど豚が好き。得意な料理は、ボロネーゼ、炒飯、担々麺、豚汁かな。
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