夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース

やま。たか。 @cook_40349085
大葉と梅干しを使った肉にも魚にも野菜にもおにぎりの具材にも会うソース?タレ?です。食欲なくてもモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
夏場で食欲減退してしまうのでさっぱりした味付けで美味しく色んな食材を食べられる大葉と梅のソースを作りました!
夏バテ退散!大葉と梅のさっぱりソース
大葉と梅干しを使った肉にも魚にも野菜にもおにぎりの具材にも会うソース?タレ?です。食欲なくてもモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
夏場で食欲減退してしまうのでさっぱりした味付けで美味しく色んな食材を食べられる大葉と梅のソースを作りました!
作り方
- 1
大葉を洗って水を切る
- 2
大葉の柄の部分を切り落として葉を細かくみじん切りにする
- 3
梅干しは種をとって硬いヘタなどもあれば取り除き、皮ごとみじん切りにする
- 4
みじん切りにした大葉と梅干しをすり鉢でペースト状になるまですりおろす。すりおろすと量がちょっぴりになります。
- 5
④を小さい器に移して、おろし器ですりおろしたニンニクを入れる。ニンニクは少し、無くても大丈夫。
- 6
⑤にオリーブオイル、白バルサミコ酢を入れて混ぜる。
- 7
最後にレモンの皮を刻んで入れると完成!
- 8
豚しゃぶのつけダレ、焼肉やカルパッチョのソース、おにぎりの具材など何にでも合います!
コツ・ポイント
大葉と梅干しをすり鉢でする前に細かくみじん切りに丁寧にしておくとあとが楽です。
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