茄子は、乱切りで灰汁抜きをする。人参は、半分に切り、乱切りに切りシリコンタッパーに入れレンジ６００ワットで１分３０秒加熱

アンを作る。トマトケチャップ、醤油、鶏ガラスープの素、酢を入れ混ぜる。豚の小間切れは、ポリ袋に入れ、塩、胡椒をして揉む。

パットに、片栗粉を用意する。フライパンも用意する。小間切れは、一口大に丸くして、片栗粉をつける。

フライパンに並べ、油を引いて,蓋をして中火で５分間焼く。ひっくり返して２分間焼く。お皿に取り出し、

油を引いて、茄子、人参を入れ炒める。焼き目がついたら、肉を入れ種火にして、あんを絡める。お皿に盛る。完成です。