耐熱ボウルに☆を入れてよく混ぜ合わせる。600w30秒レンチン！よく混ぜる。

卵白はボウルに入れ卵黄は待機。卵白に上白糖を2〜3回に分けて加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

3に卵黄を加えハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

4に2を加え、泡立て器に持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。

5に１、中ざら糖を加えてさっくり混ぜ合わせゴムベラに持ち替えて生地を仕上げる。

型の底にオーブンシートを敷き、黒糖を敷き詰める。

7に6を高い位置から流し入れる。竹串等で生地をジグザグし、天板に型ごと2〜3回落として空気を抜く。上に中ざら糖を掛ける。

竹串等を挿してベタっとした生地が付かなかったら焼き上がり！型ごとひっくり返してしっかり冷ます。

しっかり冷めたら型から外しラップで包んで冷蔵庫で寝かす。お好みの大きさに切って召し上がれ！