スライスした玉ねぎとしめじを分量外の油で炒める。
玉ねぎが透き通るまで、もしくはキツネ色になるまで。
この辺はお好みで。

トマトをざく切りし、玉ねぎを炒めていたフライパンに追加し、さらに炒める。

だし汁を加え、調味料Aを加える。

そうめんをたっぷりのお湯で1分30秒茹でて、水で締める。

そうめんを器によそい、スープをかける。
チキンサラダと食べるラー油を添えて、出来上がり。

チキンサラダが何かというと、鳥の胸肉を茹でて裂き、塩胡椒をして、軽めのマヨネーズとかいわれで、和えたものです。

具やラー油を混ぜながら食べ進めると、味変が出来て、楽しいです。

もちろん、エビやパクチーがあれば、なお、美味しいのでしょうね。