鶏ささみの筋を切り取り、開く。切り開いた内側に塩胡椒し、スライスチーズを千切って挟み閉じる。

ささみの外側にマヨネーズを塗り込み、パン粉をまぶす。

フライパンに油多めに熱し、両面しっかりと火を通す。お皿に乗せたらあらびき胡椒をふりかけて完成。