□ゴーヤはわたをとり、厚さ2mmの薄切りにする。
□厚揚げ、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉、厚揚げ、砂糖を入れ、フタをし、約３分焼く。
●焼面をかえ、塩、酒、みりん、ゴーヤーを加える。

●フタをし、約４分蒸し焼きにする。
●めんつゆを加える。
●卵を落とす。
●フタをして数分蒸す。

●卵の火の通り方をみて、器にとる。（お好みのタイミングで）
●刻み海苔をかけて、できあがり。