□ゴーヤはわたをとり、2mmの薄切りにする。
□厚揚げを一口大に分ける。

●フライパンにごま油を入れ温める。
●竹輪、厚揚げを入れ、軽く炒める。

●ゴーヤーを入れ、軽く炒める。
●合わせ調味料を加え、かつお節パックを1/2加える。

●卵を落とし入れ、フタをし３分前後蒸しあげ、半熟にする。
●器にとり、かつお節1/2パックと刻み海苔をかけてできあがり。