玉ねぎを薄切りにして、お椀３杯分の水から茹でていきます。人参を短冊形の薄切りにして加え中火でふきこぼれないように煮ます。

煮ている間に、油揚げをたてに半分に切ってから、これも人参と同じくらいの幅の短冊に切ります。鍋に入れてしばらく煮ます。

長ねぎは人参と同じ長さに切ったら、白髪ネギよりは太めで良いので、せんぎりにしておきます。だしの素とお味噌を溶き入れたら、

切ったねぎも入れて一煮立ちするかしないかくらいで火を止めます。ふたをしておき､食べる前によそい温かいところをすすめます。

お椀によそったら、あればですがおかかを天盛りにしてみました。