ヒラメのカルパッチョ
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
ヒラメは淡白なので、サラダやカルパッチョにしても、絶品です。
このレシピの生い立ち
ヒラメのお刺身をちょっぴり豪華に盛り付けたくて、カルパッチョにしました。裏庭にお友達から頂いた山椒の苗木が大きくなったので、葉を添えました。
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメは淡白なので、サラダやカルパッチョにしても、絶品です。
このレシピの生い立ち
ヒラメのお刺身をちょっぴり豪華に盛り付けたくて、カルパッチョにしました。裏庭にお友達から頂いた山椒の苗木が大きくなったので、葉を添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根つまの残りと玉ねぎはスライスラーで薄切りし、水にさらしますヒラメの刺身は、薄切りします。
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- 2
大根と玉ねぎの水をしっかり絞ります。器に６等分に分け盛り付けします。
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- 3
パセリや山椒の葉を添えます。
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- 4
水、酒、みりん、醤油を小鍋に入れ、沸騰後ヒラメの卵、ホタテ冷凍稚貝を入れて煮詰めます。
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- 5
卵を崩しながら煮詰め、汁がなくなったら出来上がりです、
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- 6
器に盛り付け、出来上がりです。
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- 7
ヒラメのお刺身、卵の煮付け、ヒラメのカルパッチョ、ヒラメづくしの夕飯でした。
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コツ・ポイント
大根と玉ねぎは、しっかり水切りして下さい。盛り付け方法はお好みです。ドレッシングは、市販のドレッシングを使用しました。
つくれぽ
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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