◎鶏のスパイス焼き◎
chiiiiyan。 @cook_40190331
数種類のスパイスが効いたピリ辛な味付けです。
パリパリの皮がさらに食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
お家に常備しているスパイスでなにか作りたいなと思い。
我が家のスパイス類は全てエスビーさんのものを使っています。
◎鶏のスパイス焼き◎
数種類のスパイスが効いたピリ辛な味付けです。
パリパリの皮がさらに食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
お家に常備しているスパイスでなにか作りたいなと思い。
我が家のスパイス類は全てエスビーさんのものを使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮の裏の余分な脂を取り除き、厚い部分は観音開きにする。調味料を両面に揉み込んで10分置く。
- 2
フライパンに油を熱し、皮面から中火で蓋をして焼く。5分ほど焼き、肉から油が出始めたら裏返し、弱火でさらに10分ほど焼く。
- 3
竹串で一番厚みがある部分を刺し、肉汁が透明ならOK。肉汁が赤い場合は再度蓋をしてさらに5分くらい焼く。
- 4
鶏もも肉をもう一度ひっくり返し、余分な油はキッチンペーパーで除きながら中火で皮面を焼いてパリパリにする。
- 5
包丁で食べやすい太さに切る。
-
コツ・ポイント
最後に皮を中火で焼くこと。
余分な油を除きながら二度焼きすることで、
皮がパリパリに仕上がります。
ガーリックとジンジャーはチューブでもOK。
その際は分量を半分にする（焼いた時はねやすいため）。
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