さっぱり高栄養★春菊と生おからで白和え

Name: さっぱり高栄養★春菊と生おからで白和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊(茎は斜めに薄切り・葉は数cmカット) 1束(袋); 人参(皮ごと、千切り) 1/2本; エノキ(解す、細長いきのこなら何でも◎無くてもOK) 1/2束; 生おから+絹豆腐(豆腐は軽くキッチンペーパーに包み水切り) 各150g; すりごま(今回黒)・鰹節 大4&1袋; *醤油+日本酒+みりん 各小1; *蜂蜜(メープルやきび砂糖ok) 小1-2; *塩 ひとつまみ

ゆりーずきっちん @cook_40111216

さっぱり沢山食べられる★絹豆腐だけでなく生おからの食物繊維が自慢！緑黄色野菜のビタミン類もヘルシーに美味しく頂ける★
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんで生おからをお安く大量にゲットしたので、白和えやケーキにしました！
白和えはいつでも食べられる常備菜的な感じで、ファミリーも朝昼晩と楽しんでくれました！

春菊は他に、ほうれん草や変わり種でパクチーやクレソンも合うかと◎

さっぱり高栄養★春菊と生おからで白和え

ゆりーずきっちん @cook_40111216

春菊は他に、ほうれん草や変わり種でパクチーやクレソンも合うかと◎

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材料

4人分

春菊(茎は斜めに薄切り・葉は数cmカット) 1束(袋)
人参(皮ごと、千切り) 1/2本
エノキ(解す、細長いきのこなら何でも◎無くてもOK) 1/2束
生おから+絹豆腐(豆腐は軽くキッチンペーパーに包み水切り) 各150g
すりごま(今回黒)・鰹節大4&1袋
*醤油+日本酒+みりん各小1
*蜂蜜(メープルやきび砂糖ok) 小1-2
*塩ひとつまみ

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作り方

1
カット例♪沸騰した湯に人参エノキを1-2分茹で上げてから、春菊に同じ湯を潜らせ柔らかくする。春菊は手で水を絞る。
2
*以外具材を大ボールに入れ軽く混ぜる。
3
*を予め混ぜておき、回しかける。満遍なく豆腐がいく様に軽く和える。
4
完成！これに山椒や七味を少し加えて頂いてもそのまま頂いても、ご飯などに乗せても◎です♪

コツ・ポイント

豆腐とおからは合わせて300g位になれば、分量は何でも◎
甘くしていないので、甘さが欲しい方は大さじで足してもOK!

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つくれぽ

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2020/06/07 23:01に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

白和え春菊えのきキノコにんじん生おからはちみつかつお節日本酒絹ごし豆腐メープル豆腐

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