玉葱　人参　セロリを微塵切り。フードプロセッサーを使うと簡単。

暖めた鍋に油をひき野菜を投入。

野菜に油を絡ませたら、炒めず焼く。あまり触らない。汁気も飛ばす。

こんな焼き目を全体につけたい。

野菜が焼けたら寄せて、挽肉投入。全体についてきたらOK

野菜の下に潜らせて焼き目をつける。混ぜるではなく、ひっくり返す様に焼く。ヘラで混ぜるのではなく、フライ返しで返す様に。

こんな焼き目をつける様に焼いていくと、野菜と混ざり解れる。混ぜなくてOK

肉全体の色が変わったらワインを投入。料理酒でも日本酒でも。全体に絡ませ鍋肌の野菜やコゲも取り水分を飛ばす。

Aのカレールーかカレー粉を投入。お勧めは粉末。ルーは油が多い。この時はルーが余ってた。粉の場合は味をチェックして調整。

しっかり混ぜて。ビニール袋に入れて叩いて砕いてもいいけど、あまり意味はないかもしれない。