新食感☆山くらげの作り方（乾燥茎レタス）
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】コリコリっとした、クラゲのような歯応えがクセになる、茎レタスを使った山くらげの作り方です。
このレシピの生い立ち
茎レタスは茎が長く、アスパラガスのような味が特徴です。細く切って乾燥させたものを「山くらげ」と言い、よく漬物の材料として使われています。スーパーでは見かけない珍しいレタスですが、産直や道の駅などで見つけたら是非作ってみてください。
新食感☆山くらげの作り方（乾燥茎レタス）
【人気検索トップ10入り】コリコリっとした、クラゲのような歯応えがクセになる、茎レタスを使った山くらげの作り方です。
このレシピの生い立ち
茎レタスは茎が長く、アスパラガスのような味が特徴です。細く切って乾燥させたものを「山くらげ」と言い、よく漬物の材料として使われています。スーパーでは見かけない珍しいレタスですが、産直や道の駅などで見つけたら是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
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茎レタスは洗って、葉と茎に分け、茎の皮の固い部分をピーラーで剝きます（葉は使いません）。
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半分の長さに切って5mm位の厚さに切ってから、7～8mm幅の細切りにします。
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- 3
干し野菜用のネットかざるに、重ならないように並べ、日当たり、風通しの良い場所に干します。
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面を返して２～３日干せば完成です！
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葉も美味しく食べられます。「シャキシャキ食感☆茎レタスのナムル」レシピID : 20807512
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山くらげにした茎を上記と同様にナムルにすると、一味違った、コリコリのやみつき食感です。
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2022.6.25「山くらげ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
晴れが続く時に取り掛かってください。夜露を避けるため、夜は家の中に取り込んでくださいね。食べる前に水に浸けて戻すと、コリコリの新食感に☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20850474
