我が家の梅酒♡砂糖控えめ梅倍♡
まろやかで梅味が濃く、甘さ控えめの梅酒です♡大人の味でロックや炭酸割に最適です♡お食事の飲み物に、晩酌に♡
このレシピの生い立ち
３０年位前に、我が家に来るお客さんの無茶振りに答えて作ったら美味しかったので、以来この漬け方です♡
我が家の梅酒♡砂糖控えめ梅倍♡
まろやかで梅味が濃く、甘さ控えめの梅酒です♡大人の味でロックや炭酸割に最適です♡お食事の飲み物に、晩酌に♡
このレシピの生い立ち
３０年位前に、我が家に来るお客さんの無茶振りに答えて作ったら美味しかったので、以来この漬け方です♡
アプリでひらく作り方
- 1
焼酎は25度以上の物をお使い下さい。芋は癖が強いので、麦か米をが合います。我が家はホワイトリカーは使いません。
- 2
砂糖もお好みの物か蜂蜜を使ってください。一般の梅酒の砂糖を半分、梅は2倍で漬けます。
- 3
梅はよく洗い、水に2〜3時間漬けてアク抜きします。
-
- 4
5.をザルに上げて水をよく切っておきます。
-
- 5
4.の梅をキッチンペーパーで拭きながらヘタをとります。いたんだ所は包丁で削ぎとります。
-
- 6
保存する瓶をよく洗い除菌します。熱湯を入れるか、焼酎やお酢でふきます。除菌水や食品用アルコールの場合は軽く濯ぎます。
-
- 7
6.の瓶に5.の梅とお好みの砂糖又は蜂蜜を入れ、焼酎をいれます。二か月程度漬けておきます。
-
- 8
砂糖を半分、梅を2番にすると梅な味が濃く、ロックや炭酸割にとても飲みやすくなります。
- 9
甘みが足りない場合はガムシロップを足 しますが、このままで充分です。
ホワイトリカーを使わないので、まろやかになります。 - 10
数年もちます。腐らせた事はありません。
- 11
- 12
とろろ&めいさん♡つくれぽありがとうございます♡甘さが足りない時は飲む時に蜂蜜やガムシロップ足してくださいね♡
-
コツ・ポイント
芋焼酎は癖が強いので、むきません。ほかの25度以上の焼酎を使ってください。お砂糖はお好みのお砂糖か蜂蜜をお使い下さい♡
つくれぽ
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