シーフードとキウイのマリネ
たんここ @cook_40042959
シーフードとキウイが合うのでは？と思いマリネにして合わせてみました
このレシピの生い立ち
帆立やタコがキウイの酸味に合いそうと考え美味しく出来ました
お野菜とも合います
キウイのタンパク質分解酵素のおかげでタコが柔らかくなります
薬膳的には、夏の暑さを乗り越えるため、体の熱を冷まし、潤わせ元気になるメニューになりました
シーフードとキウイのマリネ
シーフードとキウイが合うのでは？と思いマリネにして合わせてみました
このレシピの生い立ち
帆立やタコがキウイの酸味に合いそうと考え美味しく出来ました
お野菜とも合います
キウイのタンパク質分解酵素のおかげでタコが柔らかくなります
薬膳的には、夏の暑さを乗り越えるため、体の熱を冷まし、潤わせ元気になるメニューになりました
作り方
- 1
赤たまねぎは薄切りにして塩もみ
きゅうりは3ヶ所程皮を剥き薄切りして塩もみ
塩分が強ければ水でさらし水気を絞る - 2
赤、黄ピーマンは、縦に４等分して魚焼きグリルで焼き、黒く焼けた皮は、めくり7ミリ位に細切りしておく
- 3
グリーンキウイとゴールドキウイは、皮を剥き、縦半分に切って5ミリ幅にカット
イタリアンパセリを刻んでおく - 4
刺身用帆立は薄切り
タコは湯を沸かしさっと茹でてスライスしておく - 5
[マリネ液]
☆の材料を全部フードプロセッサーで混ぜておきます - 6
①〜④(帆立を除く)をボウルに入れ、⑤のマリネ液を入れて混ぜ、冷やしておく
-
- 7
皿に盛り、帆立も飾る(食べる時に混ぜて食べる)
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コツ・ポイント
玉ねぎやきゅうりの塩もみの塩分に気をつけて下さい
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