スナップエンドウは筋があるので、写真のようにカーブ内側の先端〜外側に筋を取ると取りやすいです。

えのきは石づきを切って、よくほぐします。

スナップエンドウを茹でていたお湯に、えのきを加えて茹でます。15秒ほどですのですぐです。ザルにあげます。

えのきの水分をよく絞ります。スナップエンドウとあわせます。

ごま・醤油・砂糖を加えて混ぜます。

出来たても、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ！