【キウイのはちみつ漬け】
キウイは皮をむき4等分の輪切りにする。

保存袋に【1】と
はちみつを入れ冷蔵庫で半日ほど置く。

【ライムカッテージチーズ】
牛乳、生クリーム、塩を合わせ中火にかけ沸騰直前までヘラで混ぜながら温める。

弱火に落とし混ぜながらライム果汁を３回にわけて加える。

もろもろっとしてきたら火を止め10分置く。

ザルにクッキングペーパーをのせてこす。

冷蔵庫で半日ほど置いてしっかり水切りする。

器にキウイのはちみつ漬けとライムカッテージチーズを盛り、ライムの絞り汁と塩をかける。

ミントの葉をのせて、お好みでカットしたライムを添えれば出来上がり。