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大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック
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大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック-レシピのメイン写真

大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】外はカリッと香ばしく、中はモチっとしてちりめんじゃこのアクセントがクセになるおつまみスナックです。
このレシピの生い立ち
大豆とじゃこを合わせた、味噌味のおつまみをレシピにしたくて考えました。

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大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【作り置き】外はカリッと香ばしく、中はモチっとしてちりめんじゃこのアクセントがクセになるおつまみスナックです。
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材料

作りやすい分量
  • 大豆の水煮 1袋(150g)
  • ちりめんじゃこ 10g
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • いりごま 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★みりん・酒 各大さじ1
  • ★味噌 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大豆の水煮はザルに入れて流水で洗い水気を良くきり、片栗粉をまぶす。★を混ぜ合わせる。

    • 大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、片栗粉をまぶした大豆を入れて表面がカリッとするまで炒める。

    • 大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック作り方2写真
  3. 3

    ちりめんじゃこ、いりごま、★を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・トースターで温め直す

    • 大豆とじゃこのカリッとおつまみスナック作り方4写真

コツ・ポイント

・大豆はフライパンに入れるとくっついていますが無理に外さなくても表面がカリッとしてくるとバラバラになるのであまり触らないようにして、フライパンをゆする感じで加熱して下さいね。
・しらすでも代用可能です。

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2020/06/15 14:03に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

大豆 じゃこ 片栗粉 酒 味噌

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