子メロン（すぐり）塩漬け

子メロン（すぐり）塩漬け-レシピのメイン写真

子メロン（すぐり）塩漬け

マコミコ @cook_40282006

夕張近辺の道の駅などで販売されてます。友から届き懐かしい漬物をつくりました。
このレシピの生い立ち
夕張メロン作りの家に育ち、子供の頃から食べていました。懐かしく漬けてみました。

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夕張メロン作りの家に育ち、子供の頃から食べていました。懐かしく漬けてみました。

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マコミコ @cook_40282006

夕張近辺の道の駅などで販売されてます。友から届き懐かしい漬物をつくりました。
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夕張メロン作りの家に育ち、子供の頃から食べていました。懐かしく漬けてみました。

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材料

8人分

子メロン 1キロ
塩大さじ2

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作り方

1
子メロンは小さいサイズは両端切り落とし縦に皮をむく。少し大きいサイズは、同じようにしてから、スプーンで種をとる。
2
漬ける入れ物に、子メロンの裏表に塩を振りながら入れ全体を振り混ぜ伏せるようにする。
3
なるべく重めの重石をして８時間位する
4
たっぷりの水が上がっているので、重石を半分以下くらいにして８時間位漬ける。
5
冷蔵庫に入りやすい入れ物に移し冷蔵庫で軽めの重石をして保管する。
6
食べるときに出して、切って器に盛る

コツ・ポイント

中々手に入りにくいですが、水々しく、どなたでも簡単に作れると思います。最初塩がなじんだら、重めの重石をし、段々と軽くします。

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マコミコ @cook_40282006

2020/06/08 02:15に公開

2019,10スタート。4〜５月は実家に福寿草やシャクナゲ、チューリップ、水仙。毎年食べてた三つ葉、ニラ、ウド、行者ニンニク、アスパラが庭に出てる頃。野生のセリ、ふき、山わさびが懐かしい。

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