薄切りにした玉葱をだし汁で柔らかく煮ておく。

ほうれん草は、柔らかく茹でて水にさらしアクを抜く。その後、絞ってみじん切りにし③の玉葱と和えておく。

⑤を盛り付けて④のほうれん草と玉ねぎのソースを添える。