タヒン
”Tajin Clasico”
を使います。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクをトーストする。うっすらきつね色になったら取り出す。

フライパンになすを並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出す。

皿に盛りつけたなすにニンニクをちらし、タヒンをお好みでふりかける。ネギやニラをそえても。