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ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理
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ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理-レシピのメイン写真

ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理

さめ母ちゃん
さめ母ちゃん @cook_40313091
大阪

カレーのハーブに、ココナッツミルクを増やすとスリランカのアーユルヴェーダカレーに！
このレシピの生い立ち
スリランカで食べていたアーユルヴェーダ料理です。本来は先に油でスパイスを炒めてから野菜を入れますが、焦がすと味が変わってしまうため、後から加えています。

カレーのハーブに、ココナッツミルクを増やすとスリランカのアーユルヴェーダカレーに！
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スリランカで食べていたアーユルヴェーダ料理です。本来は先に油でスパイスを炒めてから野菜を入れますが、焦がすと味が変わってしまうため、後から加えています。

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ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理

さめ母ちゃん
さめ母ちゃん @cook_40313091
大阪

カレーのハーブに、ココナッツミルクを増やすとスリランカのアーユルヴェーダカレーに！
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スリランカで食べていたアーユルヴェーダ料理です。本来は先に油でスパイスを炒めてから野菜を入れますが、焦がすと味が変わってしまうため、後から加えています。

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材料

４人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 玉葱 1/4玉
  • オリーブオイル 小さじ1
  • カレーパウダー 大さじ1
  • ココナッツミルク 100cc
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適宜
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタを取り、スチーマーに入れ600w２分で柔らかくしておく。スチーマーがない場合はサッと半茹でしておく

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方1写真
  2. 2

    玉葱と半茹でしたゴーヤを薄切りにする

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方2写真
  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉葱とゴーヤを炒める。

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方3写真
  4. 4

  5. 5

  6. 6

    カレーパウダーを入れ、さらに炒め、水を加え中弱火で７分煮つめる

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方6写真
  7. 7

    柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、さらに２分。こしょうをして仕上げる

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方7写真
  8. 8

    • ゴーヤのテンペラード♪スリランカ料理作り方8写真

コツ・ポイント

汁が少なくなるまで煮詰めます

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さめ母ちゃん
さめ母ちゃん @cook_40313091
2020/06/09 11:21に公開
大阪
髪の元気はココロの元気！髪は食べたものから作られます。育毛レシピや一人暮らし向けな簡単レシピなどを掲載します。写真が得意ではないので、映えませんが、美味しいレシピをアップしますので宜しくお願いします。Aozoraスーパスカルプ旭・千林店YouTube発毛ナースさめちゃんねる配信中毛髪診断士　看護師 鮫島由美子
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このレシピのキーワード

ゴーヤ ココナッツミルク カレー粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20852015
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