【保育所給食】大豆とポテトのチリソース
三条市 @3_syokuiku
歯ごたえのある大豆を使用し、子どもたちが大好きなケチャップ味にしました。
このレシピの生い立ち
保育所（園）では給食によく登場する人気メニューの一つです。
【保育所給食】大豆とポテトのチリソース
歯ごたえのある大豆を使用し、子どもたちが大好きなケチャップ味にしました。
このレシピの生い立ち
保育所（園）では給食によく登場する人気メニューの一つです。
作り方
- 1
大豆は一晩水に浸けてふやかし、水分をきっておく。
- 2
じゃがいもは食べやすい大きさ(拍子木切り又はさいの目切り）にし、ウインナーは輪切りにする。
- 3
大豆、じゃがいも、ウインナーは順番に素揚げにする。
- 4
にんにく、しょうがはすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。
- 5
鍋に油をしき、４を加えて香りが出るまで炒め、★の調味料を加える。
- 6
３を加えて、タレを絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
大豆を素揚げすることで噛み応えが増します。水煮の大豆を使ってもＯＫ。
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