＊甘みスッキリ☆キレイ色ピクルス＊

Name: ＊甘みスッキリ☆キレイ色ピクルス＊
Yield: 容量400ml瓶１本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ワインビネガーまたはお酢 150cc前後; 水 150cc前後; 砂糖 大さじ１杯〜; 塩 小さじ１杯; 粒黒胡椒 ５粒〜; ローリエ 1枚; 昆布（２cm角） 適量; お好みで赤唐辛子 適量; （緑）きゅうり １本; （橙）人参（中太） ４〜５cm; （白）セロリ 12〜15cm; （黄または赤）パプリカ 約1/4個; （紫）紫玉ねぎ（中玉） 約1/4個; 野菜の色合いを考えて選ぶとgood☆; 清潔なビン 400ml用

あわ雪りんご @cook_40246476

お砂糖控え目のスッキリ味のピクルスです＊
このレシピの生い立ち
色がキレイで甘ったるくないピクルスが食べたくて作りました。なので、野菜は熱湯処理せず、漬け汁は人肌に冷ましてから入れ、お砂糖控えめにしてあります。

＊甘みスッキリ☆キレイ色ピクルス＊

あわ雪りんご @cook_40246476

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材料

容量400ml瓶１本分

漬け汁
ワインビネガーまたはお酢 150cc前後
水 150cc前後
砂糖大さじ１杯〜
塩小さじ１杯
粒黒胡椒５粒〜
ローリエ 1枚
昆布（２cm角）適量
お好みで赤唐辛子適量
おすすめ漬け野菜
（緑）きゅうり１本
（橙）人参（中太）４〜５cm
（白）セロリ 12〜15cm
（黄または赤）パプリカ約1/4個
（紫）紫玉ねぎ（中玉）約1/4個
野菜の色合いを考えて選ぶとgood☆
用意するもの
清潔なビン 400ml用

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作り方

1
材料です。
ビンは熱湯にくぐらせるかアルコールで消毒してから使いましょう。
2
野菜を洗い水気を拭き取って適当な大きさに切ります。
セロリは筋をとります。
3
鍋にワインビネガーと水、砂糖と塩を入れてひと煮立ちさせ人肌に冷まします。
4
ビンに野菜とローリエ、粒黒胡椒、昆布をきっちりと詰めます。詰めたら底をトントン♪
5
③の漬け汁を注ぎ入れます。
6
野菜が浸るところまで入れたらOK。
7
空気に触れないようラップをのせるとよいです。密封して冷蔵庫へ入れ翌日から食べられます。７〜10日以内に食べきりましょう。
8
漬け汁はほんのりピンク色♡薄味なのでそのまま飲んでもOK！オリーブオイルと調味料を足してドレッシングにしても美味しい☆

コツ・ポイント

野菜が全部入りきらなかった時は少しよけ、野菜が漬け汁より出ないようにしてください。漬け汁は少し多めに作っておくとよいかも。色合いを考えて野菜を組み合わせ、ある程度大きさを揃えると見栄えが良くなると思います(^ ^)

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つくれぽ

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あわ雪りんご @cook_40246476

2020/06/13 06:38に公開

大人2人暮らしのあわ雪りんごです。何人であろうと食べ物は大事☆一人飯メニューも開発？してゆきたいです(^ ^)つくれぽお返しはお気遣いなく♡私も好きなもの作ります♪レシピとフォローは時々見直し変更する場合があるのでご了承ください。よろしくお願いします(^_−)☆ブログをライブドアに移行しました。ブログURLはhttps://awayuki-ringo.blog.jp/　です。

このレシピのキーワード

ピクルスセロリにんじんキュウリパプリカレッドオニオンコンブトウガラシ

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