ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、粉砂糖・塩を加え、滑らかになるまで混ぜる。

卵黄を加え、混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れ、バニラエッセンスを加えゴムベラで切り混ぜる。

まとまったらラップで挟み、長方形にのばす。冷蔵庫で30分やすませる。

8等分に切り、天板に置き180度で12分焼く。

その間にボウルにバター・砂糖・塩を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。レーズンを入れる。

クッキー生地が焼けたらさます。
その生地を、手でわる。
そしてクリームを挟む。