弱火で熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。
チリチリしてきたらズッキーニを並べます

三分ほど放置してからひっくり返します。
ひっくり返したら中火にして玉ねぎとピーマンを乗っけます

1分経ったらかき混ぜます。
玉ねぎが透きとおってくるまでザックザックとかき混ぜます

塩コショウをし、レモン汁かレモンを加えます。このときはたまたま冷凍輪切りがありました。レモンは風味付け程度で。