米は炊く３０分前に洗米し、ザルで水を切っておきます。

アサリは砂抜きして鍋に入れ、＜A＞を加えてフタをして蒸し煮します。

殻が開いたら、火を弱めてそのまま２分ほど蒸し煮し、アサリとだし汁に分けて冷ましておきます。

炊飯釜に米と＜３＞のだし汁、うまだしのだしパックを入れた後、水を
２合の目盛りまで加えます。

さらに、小さめの短冊切りにした油揚を加えて炊きます。

炊飯している間に、アサリの身を殻から外し、
生姜の絞り汁と刻んだ三つ葉を用意します。

＜６＞が炊き上がったら、だしパックを取り出し、アサリの身と生姜の絞り汁、三つ葉を混ぜ込んで１０分ほど蒸らします。