ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、搾菜、醤油、片栗粉を加え粘りが出るまでよく混ぜます。

縦半分に切りへたと種を除いたピーマンに、肉種を隙間が無いように詰めます。　　

温めたフライパンに肉種の方を下にして並べ、蓋をして中弱火で3分程蒸し焼きにし、裏返し更に3分程蒸し焼きにします。

焼き上がったらフライパンから取り出します。　

フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、あんの調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

皿に盛り、餡をかけ、白ごまを振れば完成です。
レタスの千切りと大葉を添えました。