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SHIORIレシピpho風春雨ヌードル
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SHIORIレシピpho風春雨ヌードル-レシピのメイン写真

SHIORIレシピpho風春雨ヌードル

ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783

リモートワークで食欲もなく、美味しくてあっさりしたものが食べたくなったので
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リモートワークで食欲もなく、美味しくてあっさりしたものが食べたくなったので
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ぱちねえ
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リモートワークで食欲もなく、美味しくてあっさりしたものが食べたくなったので
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材料

2人分
  • アサリ 200g
  • 塩(砂出し用) 5g
  • 水(砂出し用) 500cc
  • 水 800cc
  • 酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ2
  • 春雨 60g
  • モヤシ 1/2袋
  • タマネギ 適量
  • ニラ 適量
  • パクチー 適量
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    一、二時間前にアサリはさっと洗ってタッパーに入れて、海水程度(水の1%の塩)を頭が半分くらいでるくらいに入れる

  2. 2

    上にアルミか新聞紙を被せて20度くらいの場所に置いておく。
    砂出しがされたら貝同士ゴシゴシ洗う

  3. 3

    水とアサリを鍋にいれ、極弱火で煮る。ジワジワだしを出す。貝が開いたら取り出す。途中泡っぽいアクも取っておく

    • SHIORIレシピpho風春雨ヌードル作り方3写真
  4. 4

    酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ナンプラーで味付けして春雨投入
    レシピには無かったけど私はモヤシも投入

    • SHIORIレシピpho風春雨ヌードル作り方4写真
  5. 5

    トッピングはタマネギ、ニラで。
    パクチーやネギがあればなおよし

    • SHIORIレシピpho風春雨ヌードル作り方5写真

コツ・ポイント

アサリの出汁、強火にしてたなぁと。
弱火でじっくりと。これ大事。

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ぱちねえ
ぱちねえ @cook_40131783
2020/06/06 02:08に公開
今までもお料理が好きだったけどより手軽により健康に気をつけておつとめ品やセール品も駆使してほぼ毎日手料理で過ごしています!ただ性格がズボラなのとお酒好きなので献立には偏りがあります。。
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このレシピのキーワード

ヌードル ねぎ ニラ 春雨 もやし 酒 コリアンダー アサリ 玉ねぎ

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