SHIORIレシピpho風春雨ヌードル

SHIORIレシピpho風春雨ヌードル-レシピのメイン写真

SHIORIレシピpho風春雨ヌードル

ぱちねえ @cook_40131783

リモートワークで食欲もなく、美味しくてあっさりしたものが食べたくなったので
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材料

2人分

アサリ 200g
塩（砂出し用） 5g
水（砂出し用） 500cc
水 800cc
酒大さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
オイスターソース小さじ1
ナンプラー小さじ2
春雨 60g
モヤシ 1/2袋
タマネギ適量
ニラ適量
パクチー適量
ネギ適量

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作り方

1

一、二時間前にアサリはさっと洗ってタッパーに入れて、海水程度（水の1%の塩）を頭が半分くらいでるくらいに入れる
2

上にアルミか新聞紙を被せて20度くらいの場所に置いておく。
砂出しがされたら貝同士ゴシゴシ洗う
3
水とアサリを鍋にいれ、極弱火で煮る。ジワジワだしを出す。貝が開いたら取り出す。途中泡っぽいアクも取っておく
4
酒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、ナンプラーで味付けして春雨投入
レシピには無かったけど私はモヤシも投入
5
トッピングはタマネギ、ニラで。
パクチーやネギがあればなおよし

コツ・ポイント

アサリの出汁、強火にしてたなぁと。
弱火でじっくりと。これ大事。

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ぱちねえ @cook_40131783

2020/06/06 02:08に公開

今までもお料理が好きだったけどより手軽により健康に気をつけておつとめ品やセール品も駆使してほぼ毎日手料理で過ごしています！ただ性格がズボラなのとお酒好きなので献立には偏りがあります。。

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このレシピのキーワード

ヌードルねぎニラ春雨もやし酒コリアンダーアサリ玉ねぎ

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