大葉はみじん切り　紫玉ねぎも荒みじんまたは千切り器でついてさっと水で晒して搾る

ボウルに大葉紫玉ねぎコチジャン麺つゆ胡麻を入れて混ぜる

太白胡麻油も加えて混ぜる

豆腐は水切りしておく

豆腐は厚みも半分にして食べやすい大きさに切る

薬味と豆腐をざっと混ぜる

お皿に盛り卵の黄身を乗せる