ブロッコリーを洗って小房に分け、耐熱容器へ。ラップをかけ600w2分加熱。
トマトはヘタを取り1cm角くらいにざく切り。

フライパンにオリーブ油を入れ鶏モモの皮目を下にして中火にかけ、約6分皮がパリパリになるまで焼く。

裏返して裏面も約4分焼き色がつくまで焼く。

フライパンから鶏肉を取り出し、◉を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてトマトを加えて軽く和えてソースを作る。

鶏肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、皿に盛ってブロッコリーを添え、ソースを掛ける。

ズッキーニは1cm厚さで存在感アピール。焼けたらお皿に移し、トマトソースを作りチキンソテーにたっぷり掛ける。