仙台みそとマヨネーズで旨味UPハンバーグ
ふるさとの☆仙台みそ☆＆マヨネーズで下味のハンバーグ。発酵食品で旨味UP！仙台みそをお試しあれ！あっさりでも食べれます。
このレシピの生い立ち
ふるさとの☆仙台みそ☆が大好きで，みそ汁はもちろん，みそマヨできゅうりを食べたり，ごはんにそのままのせて食べる（実家ではいつものことで）など，愛用。お肉と味噌の相性が良いとの記事を見ていて，ならば練り込んでみたらとトライ！確かに美味かった♪
仙台みそとマヨネーズで旨味UPハンバーグ
ふるさとの☆仙台みそ☆＆マヨネーズで下味のハンバーグ。発酵食品で旨味UP！仙台みそをお試しあれ！あっさりでも食べれます。
このレシピの生い立ち
ふるさとの☆仙台みそ☆が大好きで，みそ汁はもちろん，みそマヨできゅうりを食べたり，ごはんにそのままのせて食べる（実家ではいつものことで）など，愛用。お肉と味噌の相性が良いとの記事を見ていて，ならば練り込んでみたらとトライ！確かに美味かった♪
アプリでひらく作り方
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今回は，牛と豚の合い挽き肉を用意（中パック２００ｇで購入）。
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- 2
（１）に豚ひき肉を１００ｇ加えて計３００ｇで用意しました。
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- 3
☆の材料は計量して用意しておく。（後工程で一度で入れます）
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- 4
玉ねぎを少し粗めにみじん切り。（◎と▲で使用）
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- 5
◎と計量済の☆，△の調味料をボールに入れ。
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- 6
手ごねする（少し粘りが出る程度まで）。
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- 7
今回は，一品おかず用とお弁当用に成形しました。
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- 8
加熱したフライパンにサラダ油を敷いてハンバーグを中火で焼く。（下面を１分程度，軽く焦げ目をつける）
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- 9
ひっくり返して弱火にし，火が通るまで蒸し焼きにする。（箸でさしてみて，透明な肉汁が出れば焼き上がり）
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- 10
★調味料と▲具材を合わせておく。
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- 11
加熱した小鍋（小フライパン）に入れ，弱火で玉ねぎに火を通しつつ，調味料のアルコールを飛ばす。
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- 12
玉ねぎが透明になれば完成。容器に移す。
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- 13
野菜とタレを添えて完成。
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農家育ちだったので，昔は自家製みそ樽が家にいくつもありました。今はスーパーで購入。
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仙台みそは米麹と大豆だけの辛口の赤味噌。風味が高く、そのまま食べる事もできるので「なめみそ」とも呼ばれているとか。
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ナツメグは近くのスーパーで購入したものを使用。
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玉ねぎは，冷凍刻み玉ねぎで代用するときもあります。（季節で生玉ねぎか，冷凍かを安価な方で選んでいます）
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コツ・ポイント
少し薄めに成形する方が火の通りもよく，焼き目が固くなりづらいと思います。ひき肉は牛と豚の合い挽き２００ｇ，豚のひき肉１００ｇでも良いと思います（他の料理やお弁当に使いやすい買い方にしています）。
つくれぽ
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