【キャンプ飯】コロッケ
自宅でしっかり仕込みをしておけば、キャンプ場で揚げ物するのも怖くない！無敵になれるくらいうまいです。
このレシピの生い立ち
宮崎県川南町のブランド豚[さんきょうみらい豚]が大好きです。こま切れの冷凍でもめちゃくちゃ美味しいので、これを刻んでコロッケにしたら無敵のコロッケが出来るのでは？しかもキャンプ飯ならもっとすごいことになるのでは？と実行したレシピです。
【キャンプ飯】コロッケ
自宅でしっかり仕込みをしておけば、キャンプ場で揚げ物するのも怖くない！無敵になれるくらいうまいです。
このレシピの生い立ち
宮崎県川南町のブランド豚[さんきょうみらい豚]が大好きです。こま切れの冷凍でもめちゃくちゃ美味しいので、これを刻んでコロッケにしたら無敵のコロッケが出来るのでは？しかもキャンプ飯ならもっとすごいことになるのでは？と実行したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍のさんきょうみらい豚を半解凍状態でみじん切りにする。
-
- 2
油をひかずにそのまま火にかけ、塩・胡椒でしっかり味付け。
-
- 3
２にナツメグを少々。
- 4
レンジで柔らかくなるまで加熱したじゃがいもの皮をむき、ざっくりと潰し味付けした肉と合わせる。
-
- 5
４等分に成型。
(キャンプ場に持っていく場合、ラップで包んでおく。) -
- 6
卵・小麦粉・水を合わせ、バッター液を作る。
(キャンプ場に持っていく場合、合わせたバッター液をジップロックに入れる) - 7
バッター液、パン粉をつける。
(キャンプ場では洗い物を減らすため、ジップロックの中で衣付けする) -
- 8
きつね色になるまで揚げたら完成。
(メスティンに入れる油は容量の半分くらいがオススメ) -
コツ・ポイント
ひき肉ではなく、あえて包丁で細かくしたお肉をつかいます。人の手でしか出せない食感で豚の甘みと旨味が引き立ちます。玉ねぎいれなくても豚の甘みが強く出て、それをホクホクのじゃがいもが吸ってめちゃくちゃ美味しいです。
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