お出汁の効いた揚げが美味☆いなり寿司
クマソバ @cook_40296435
中級。食べると本かつおの美味しいお出汁がじゅわ〜っと口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・本かつおを使います。
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- 2
合わせ酢の材料を合わせておきます。
- 3
油揚げを半分に切り、開いてから、サッと湯抜きし、水気を絞ります。
- 4
鍋に☆を入れ、3を平たく並べて中火にかけます。
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- 5
煮立ったら火を弱めて落とし蓋をし、煮汁が少し残るくらいまで15分ほど煮てから冷まします。
-
- 6
温かいご飯に合わせ酢を回しかけ、いりごまを振ったら、切るように混ぜ合わせます。
- 7
6を8等分に分け、俵形に軽く握っておきます。
- 8
5の煮汁を軽くしぼってから、7を一つずつ詰めて包んで、完成です。
-
- 9
ID k276
コツ・ポイント
◇手順3の油揚げは、菜箸を横に寝かせて上から押さえつけるように、コロコロと転がしてから開くと、開きやすいようです。（クッキー生地等を、麺棒で伸ばすような要領です）
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