大葉は一口大にちぎる。みょうがは小口切りに、トマトは一口大に切る。

鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を引き170℃に熱して鶏肉を揚げ焼きにする。

鶏肉とトマト甘酢、大葉と茗荷を加え和える。