前準備
・生クリームを氷水にあててハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておく。

・レアチーズケーキの粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて、冷蔵庫に１０分入れてふやかしておく。型の側面にクッキングシートを敷く。

クッキー生地を作る
クッキーをジップロックなどの袋に入れてめん棒で砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ、型の底に入れる。

③をゴムベラでよく敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

レアチーズケーキを作る
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてレンジで柔らかくしてホイッパーで混ぜる。

⑤にグラニュー糖を加えて混ぜる。

⑥にヨーグルトを加えて混ぜる。

ゼラチンをレンジで温めて混ぜ溶かし、⑦をホイッパーで混ぜながらゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせる。

事前に泡立てておいた生クリームをサッと泡立てなおして、全て加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

③の型に⑨を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

ぶどうゼリーを作る
前準備
・ぶどうの皮をむいてレアチーズの上に果実を乗せて、冷蔵庫に入れておく。

鍋に水と砂糖、ぶどうの皮を入れ中火にかけ混ぜながら加熱する。

⑬が軽く沸騰してきたら火を止めて事前にふやかしたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。

⑭を氷水にあててぬる冷たいくらいまで冷やす。

⑮を茶こしで濾す。

濾したゼリー液をレアチーズケーキに注ぎ入れて、冷蔵庫に２時間以上入れ冷やし固める。

完成☆型から外す時は高さのあるコップなどに乗せて型を下ろすように外します。