べに梅の黄金シロップ
クックDOIY7N☆ @cook_40313691
重ね入れて、待つだけ。出来上がれば、冷水、炭酸、牛乳でも割れる。夏が終われば、お湯でも美味しい日常ご褒美ドリンクです
このレシピの生い立ち
だれでも簡単に、失敗なくできます！
べに梅の黄金シロップ
重ね入れて、待つだけ。出来上がれば、冷水、炭酸、牛乳でも割れる。夏が終われば、お湯でも美味しい日常ご褒美ドリンクです
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財力はこれだけ
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ビンの消毒、肩や口の部分も忘れずに
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ザラメをひと握り、瓶の底に敷いて、静かに梅を積見ながら隙間をザラメで埋める感じ。
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本当は上の梅にも被ると溶けやすく、重し代わりになって果汁液も出やすくなれば仕上がりもそのぶん早くウィンウィンです。
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一日経過、梅が果汁液に浸かるまでは、毎日何回か静かに揺すってください。
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二日経過、中ザラメだとコクが出て味に貢献しますが、、果実の隙間から落ち重石の代わりとしては役割を成しにくいのが難点。
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重石があることないのではこんなにも液の出方に違いが出ます。梅干し同様空気に触れているのは良くないので促進するために…
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重石を乗せます。これは500g
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重石を乗せて一日、全体的に果汁液に沈みました。
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コツ・ポイント
氷砂糖に安くてもいいからはちみつを足すとまた違った味の深みや風味が出たり、割合でも変わります。黒糖は分子が荒いので味が馴染んで追いつくまで何年もかかります。向かないと言っていいでしょう。
つくれぽ
毎年恒例の梅活、味噌活はもちろん。日常料理を自分の記憶のためにも記していきたいです。また余り食材の有効消化など。もちろん皆様にもお世話になっています。食は人と命を繋ぎ、体をメンテナンスし、健やかを保つもの。これからも末永くよろしくお願いします。
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