トマトは2cm角くらいに切る。冷凍うどんは解凍しておく。

お好きなキノコをフライパンで油を使わずに炒める。いい香りがしてきたらお皿に移しておく。

キノコを炒めたフライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを入れる。香りが出てきたら、トマトを入れる。

トマトが柔らかくなってトロトロになってきたらキノコをフライパンに戻し、昆布だし（顆粒）を入れる。

冷凍うどんを入れて塩胡椒で味を整えて、お皿に盛り付けてから刻んだ小ネギをかける。