鍋にみりん、酒を入れて沸騰させる。

中火にして、醤油、砂糖を入れて煮込む。

鍋に気泡がでたら、弱火にして5分程度煮詰める。

1のキンメダイを食べやすい大きさに切り、鍋に入れて1分煮る。

冷めるまで、そのまま放置する。