ナスは斜めに切ります(食べやすい1.5cm位)、人参、玉ねぎはみじん切り、青ネギは小口切り。

生姜、ニンニクをみじん切りにして、フライパンに分量外の油を引き、生姜とニンニクを熱します(香りが立つまで弱火)

工程3で香りが立ったら、工程1のナスと青ネギ以外と豚ひき肉入れて炒めます(弱火)

★の調味料を混ぜておきます。

ひき肉に火が通ったら、工程4の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、弱火で20分煮込みます。

煮込んだ後、火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜて青ネギを散らして完成。