【使いきり】やさいの皮のかき揚げ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
捨ててしまいがちな野菜の皮を使って作る、かき揚げのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきりネットワーク協議会」に参加している長野県佐久市のレシピです。
佐久市生活環境課の食品ロス対策と、佐久市食生活改善推進協議会が提案する減塩レシピを組み合わせた、「エコ×健康」のレシピです。
【使いきり】やさいの皮のかき揚げ
捨ててしまいがちな野菜の皮を使って作る、かき揚げのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきりネットワーク協議会」に参加している長野県佐久市のレシピです。
佐久市生活環境課の食品ロス対策と、佐久市食生活改善推進協議会が提案する減塩レシピを組み合わせた、「エコ×健康」のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の皮はよく洗ってから、皮の繊維を断つように、皮を繊維に対して斜めに切る。
- 2
ビニール袋に、1、片栗粉を入れ、袋の口を閉じて、振り混ぜる。
- 3
ボウルに、マヨネーズ、水、薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。2のビニール袋の中身を入れ、絡め合わせる。
- 4
170度に熱した油に、3をお玉ですくい直径約10cmくらいの塊にし、入れる。
- 5
周りが固まってきたら、上下を返しながら、約2分間きつね色になるまで揚げる。
- 6
器に盛り付け、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の皮は、使う野菜の組み合わせにより、様々な食感が生まれます。
お好みで、カレー粉や青のりなどを加えると、いろいろな味のバリエーションを楽しむことができます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20858812
