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ラム肉のシンプルロースト-レシピのメイン写真

ラム肉のシンプルロースト

s_osa
s_osa @s_osa

ラム肉の風味・香りを簡単かつシンプルに楽しめるローストです。
このレシピの生い立ち
スパイスの香りがしないラム肉が食べたくなったので。

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s_osa
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ラム肉の風味・香りを簡単かつシンプルに楽しめるローストです。
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材料

  • 骨付きラム肉 食べたいだけ
  • 塩 肉の重量の1%
  • 玉ねぎなど 適量
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作り方

  1. 1

    骨付きラム肉(画像はチョップとスペアリブ)に重量の1%程度の塩をする。塩が少し多めですが、焼くときに流れます。

    • ラム肉のシンプルロースト作り方1写真
  2. 2

    30分程度、塩を馴染ませつつ室温に戻す。

  3. 3

    200℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き時間は肉の厚さやオーブンの特性によって加減してください。

  4. 4

    肉の下に玉ねぎなんかを置いておくとラム肉のうまみを吸った付け合せも同時にできて便利です。

    • ラム肉のシンプルロースト作り方4写真
  5. 5

    火が通ったのを確認したら出来上がり。

    • ラム肉のシンプルロースト作り方5写真

コツ・ポイント

ラム肉の香りを活かすために香辛料を使っていません。気になる方は塩を振るタイミングで胡椒なども一緒に揉み込んであげてください。

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s_osa
s_osa @s_osa
2022/07/10 14:13に公開

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