シーフードミックスで作るトマトパスタ
アンチョビとシーフードミックスで塩分と旨味が決まるのでセンス要らず。
最低限の食材で作れます。
このレシピの生い立ち
保存がきくか、常備できる食材で美味しいパスタが作りたくてレシピを考えました。
疲れて帰ってきても10分くらいで作って食べられるスピード感も魅力です。
シーフードミックスで作るトマトパスタ
アンチョビとシーフードミックスで塩分と旨味が決まるのでセンス要らず。
最低限の食材で作れます。
このレシピの生い立ち
保存がきくか、常備できる食材で美味しいパスタが作りたくてレシピを考えました。
疲れて帰ってきても10分くらいで作って食べられるスピード感も魅力です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを薄くスライスするか、みじん切りにして火が通りやすいようにします。
- 2
とうがらしは種を抜いておいてください。辛いのが好きな人は抜かなくても大丈夫です。
- 3
鍋に水を沸かして塩を入れておきます。塩分濃度は1%くらい。
- 4
フライパンにたっぷりのオリーブオイルと切ったにんにくを入れます。ごく弱火でじっくりにんにくに火を入れます。
- 5
にんにくがフツフツしてきたらとうがらしとアンチョビを入れます。アンチョビは油の中で潰してください。
-
- 6
にんにくとアンチョビの香りがオイルに移ったら凍ったままのシーフードミックスと白ワインを加えます。
-
- 7
火加減を弱火の中火くらいに変えてシーフードミックスを溶かします。水分が出てきたらトマト缶と乾燥バジルを加えてください。
-
- 8
フライパンの中の水分、トマト缶、オイルを軽く混ぜて馴染ませたら水分を飛ばしていきます。
-
- 9
このタイミングくらいで鍋にパスタを入れて茹で始めてください。
- 10
フライパンの中のソースは水分を飛ばしながら、底にこびりつかないように軽くかき混ぜてください。
-
- 11
水分が飛んで粘度が出てくればOKです。水分が飛びすぎた場合は水を少しだけ加えてください。
- 12
茹で上がったパスタをフライパンに加えてオリーブオイルをかけ、素早く混ぜ合わせます。
-
- 13
お皿に盛って完成です！
-
- 14
たんぱく質が足りない方はパスタを入れる直前にツナ缶などを入れるのもお勧めです！
コツ・ポイント
にんにくの香りを出すときに焦がさないように。特にとうがらしは焦げやすいです。危ないと思ったらシーフードミックスを投入すれば鍋の温度が下がります。オリーブオイルは入れすぎくらいが丁度いいです。
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