豚バラは6等分か8等分くらいにきり酒と砂糖をいれ圧力鍋にかける。圧力がかかってから10分から15分くらい。

圧力が抜けたら鍋の茹で汁はすべてこぼし、ゆで卵と椎茸以外の調味料を全て入れ中火で10分くらい煮る。

一度煮汁を捨てているので冷めても表面が油で真っ白になりにくいとおもいます。